Zuurkool maken

Zuurkool maken

 

Op zaterdag 3 november werd voor de tweede keer een workshop zuurkool maken gehouden door Marion Poldervaart. De workshop werd wederom goed bezocht.
Na het snijden van de kolen en het toevoegen van het zout was er een lekkere lunch met knolselderijsoep van Annelies Wikkers (knolselderij uit eigen
tuin natuurlijk) en broodjes kroket.

Daarna was het kneden en stampen van de zuurkool, sommigen voegden kruiden en/ of geraspte appel of wortel toe en kon de zuurkool mee naar huis worden genomen voor het fermenteren.
Veel mensen zijn in de veronderstelling dat zuurkool uitsluitend gemaakt wordt van witte kool maar het kan ook van savooiekool, spitskool of zelfs rode kool!

Dat wordt smullen!